Trong cuộc sống này, bản thân của mỗi con người đều có khát vọng được ăn ngon, mặc đẹp…đặc biệt là khi cuộc sống ngày một được nâng cao thì nhu cầu về thưởng thức các món ăn đặc sản được đặt vào vị trí khá then chốt trong đời sống. Thịt thú rừng hoang dã từ nhiều năm qua đã trở nên một món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng, đặc biệt là các quý ông trong những cuộc “chén tạc, chén thù”. Đành rằng, thích ăn ngon là một nhu cầu hợp lý tất yếu, thế nhưng chỉ để thoả mãn nhu cầu ấy mà khiến thú rừng hoang dã ngày càng lâm nguy vào con đường bị tận diệt thì quả là điều đáng để chúng ta phải suy ngẫm.
Xét về khía cạnh mật độ thì Đà Nẵng là một trong số ít địa phương trên toàn quốc có mật độ quán nhậu từ bình dân đến cao cấp khá dày đặc, và có khoảng hai phần ba trong số quán nhậu đó trên thực đơn có ghi các món nhậu từ thịt thú rừng hoang dã như: chồn, nai, heo, mang, nhím, tê tê, kỳ đà…khảo sát một vòng quanh các quán nhậu có bán thịt thú rừng, người viết được các chủ quán cho biết: Loại hàng này bán rất chạy, mặc dù giá cả rất cao nhưng đối với thực khách thì thịt thú rừng vẫn thường là lựa chọn số một. Nhẩm tính cấp độ tiêu thụ thịt thú rừng mỗi ngày trên toàn địa bàn thành phố Đà Nẵng, ai trong số chúng ta cũng đều có thể hiểu được rằng: Việc thú rừng hoang dã đang bị dồn đuổi đến nguy cơ tận diệt là điều có thật trong một tương lại không xa. Theo khuyến cáo từ Tổ chức Bảo vệ động vật hoang dã thế giới, hiện ở Việt Nam có gần 700 loài động thực vật đang bị đe dọa tuyệt chủng ở cấp quốc gia, trong đó có 300 loài bị đe dọa tuyệt chủng ở cấp toàn cầu. Đặc biệt, có 49 loài thuộc dạng cực kỳ nguy cấp. Dự báo trong vài năm tới, chúng ta sẽ phải chứng kiến sự tuyệt chủng của một số loài động thực vật hoang dã ở mức độ chưa từng thấy trong lịch sử, kèm theo các tác hại tiềm tàng về môi trường và kinh tế. ..
Diện tích rừng của thành phố Đà Nẵng không nhiều như những địa phương khác, trong khi đó nhu cầu tiêu thụ thịt thú rừng hoang dã ở Đà Nẵng là rất cao. Vì vậy, từ nhiều năm qua, cánh thợ săn đã quần thảo gần như không còn sót một tấc rừng nào trên địa bàn Đà Nẵng. Chồn, Nai, Mang, nhím...và Heo rừng cư ngụ trong những cánh rừng thuộc huyện Hoà Vang dường như đã cạn kiệt theo năm tháng. Chúng ta thử nhìn lại cách đây một vài năm, khu vực các xã Hoà Sơn, Hoà Liên, Hoà Phú các điểm mua bán thịt thú rừng hoang dã mọc lên san sát nhau và là điểm cung cấp nguồn thịt thú rừng cho hàng trăm nhà hàng ở nội đô thành phố. Còn ở thời điểm hiện tại thì cảnh mua bán thịt thú rừng hoang dã ở những địa phương này đã giảm xuống đến mức rất thấp…Nhiều chủ nhà hàng ở Đà Nẵng đã phải chuyển hướng sang tìm kiếm nguồn thịt thú rừng của các con buôn chuyên thu mua nguồn thịt thú rừng từ các huyện vùng cao của tỉnh Quảng Nam, Kon Tum, Gia Lai, Đắc Lắc xuống, từ Huế, Quảng Trị vào…Có cầu ắt sẽ có cung, hàng càng khan hiếm thì người tiêu dùng càng thích tìm kiếm, giá cả cũng theo đó mà tăng vọt cụ thể như thịt Heo rừng 130.000 đồng/kg, thịt Nai 110.000 đồng/kg, tê tê mỗi kg phải tính bằng tiền triệu…
Theo những người sành ăn thịt thú rừng hoang dã ở Đà Nẵng thì không phải ở thành phố biển này nhà hàng nào cũng luôn có thịt thú rừng tươi sống. Đại đa số các nhà hàng quán nhậu ở Đà Nẵng có bán thịt thú rừng, nhưng cũng chỉ là thịt ướp đá, thịt trữ trong tủ lạnh lâu ngày...tất nhiên giá cả của loại thịt này thì “mềm” hơn giá thịt tươi sống. Ở Đà Nẵng muốn ăn thịt thú rừng tươi hoặc đang còn sống chỉ đếm được tên tuổi của một số ít quán nhậu, nhà hàng. Ở khu vực đường 2-9 có quán H.M, ở đây, thực khách có thể tìm được các món thịt Chồn hương, Mang, Nai, heo rừng, Kỳ đà, Nhông còn khá tươi, thậm chí khách quen có thể đặt Heo rừng đang còn sống ở đây để thưởng thức món tiết canh heo rừng. Ở khu vực quận Sơn Trà có quán Đ.R, quán này ra đời từ lâu và cũng khá nổi tiếng, ở đây nguồn thịt thú rừng tươi cũng rất dồi dào, thậm chí thực khách có thể thưởng thức ở đây món thịt Khỉ, thịt Cu rừng hay thịt Chồn hương đang sống...Nằm khuất trong con đường Đào Duy Từ, có quán H.D, ở quán này thực khách có thể tìm kiếm rất nhiều món nhậu từ Rắn...Ở trên đường Hoàng Văn Thụ có một nhà hàng khá sang trọng và đây cũng là điểm ăn uống, tiếp khách của nhiều đại gia và quan chức, ở đây có nhiều món thịt thú rừng được chế biến rất ngon, tuy nhiên thực khách muốn ăn thịt thú rừng ở nhà hàng này thường là phải gọi nguyên con đang con sống...
Trước thực trạng các phường săn lùng sục để săn bắn, đánh bẫy thú rừng hoang dã làm mồi nhậu cho thực khách miền xuôi. Chính quyền thành phố đã chỉ đạo cho các ngành chức năng như kiểm lâm, cảnh sát kinh tế…triển khai nhiều biện pháp để bắt giữ và xử phạt thích đáng những đối tượng săn bắt và mua bán thú rừng hoang dã. Nhiều địa phương đã ban hành quyết định sẽ xử phạt cán bộ công chức sử dụng mồi nhậu là thịt thú rừng, kiên quyết không thanh toán những hoá đơn liên hoan, tiếp khách mà trong đó có đặc sản thịt thú rừng hoang dã…Nhiều quán nhậu chuyên bán thịt thú rừng ở Đà Nẵng cũng đã bị các lực lượng chức năng tập kích để phát hiện hành vi mua bán thịt thú rừng, nhiều biên bản vi phạm đã được lập và mức xử phạt đến cả chục triệu đồng cũng đã được thực thi. Tuy nhiên, kinh doanh thịt thú rừng luôn mang lại cho những tư thương một nguồn lợi nhuận lớn, vì thế mà thịt rừng vẫn âm thầm về phố để phục vụ thực khách như nấm mọc sau mưa…hiện trạng này nhiều năm qua đã tồn tại như một câu hỏi lớn đang còn bỏ ngõ!?
Trong kỳ họp Quốc hội vừa qua, GS. Nguyễn Lân Dũng trong bài trả lời báo giới về dự án luật Đa dạng sinh học, phần nói đến thịt thú rừng hoang dã, ông đã gay gắt lên án rằng: “…nên cấm tuyệt đối các món ăn thú rừng đặc sản. Không ít người quan niệm, ăn cái đó mới chứng tỏ mình sang trọng. Phải bỏ khái niệm ăn cái đó là vinh dự mà phải thấy ăn thịt thú rừng là nhục nhã, là phá hoại…” Và ông thẳng thừng đề xuất: “Chẳng có lý do gì mà chúng ta không đóng cửa tất cả các cửa hàng bán thịt thú rừng hoang dã này lại…” PHAN BÙI BẢO THY
Xét về khía cạnh mật độ thì Đà Nẵng là một trong số ít địa phương trên toàn quốc có mật độ quán nhậu từ bình dân đến cao cấp khá dày đặc, và có khoảng hai phần ba trong số quán nhậu đó trên thực đơn có ghi các món nhậu từ thịt thú rừng hoang dã như: chồn, nai, heo, mang, nhím, tê tê, kỳ đà…khảo sát một vòng quanh các quán nhậu có bán thịt thú rừng, người viết được các chủ quán cho biết: Loại hàng này bán rất chạy, mặc dù giá cả rất cao nhưng đối với thực khách thì thịt thú rừng vẫn thường là lựa chọn số một. Nhẩm tính cấp độ tiêu thụ thịt thú rừng mỗi ngày trên toàn địa bàn thành phố Đà Nẵng, ai trong số chúng ta cũng đều có thể hiểu được rằng: Việc thú rừng hoang dã đang bị dồn đuổi đến nguy cơ tận diệt là điều có thật trong một tương lại không xa. Theo khuyến cáo từ Tổ chức Bảo vệ động vật hoang dã thế giới, hiện ở Việt Nam có gần 700 loài động thực vật đang bị đe dọa tuyệt chủng ở cấp quốc gia, trong đó có 300 loài bị đe dọa tuyệt chủng ở cấp toàn cầu. Đặc biệt, có 49 loài thuộc dạng cực kỳ nguy cấp. Dự báo trong vài năm tới, chúng ta sẽ phải chứng kiến sự tuyệt chủng của một số loài động thực vật hoang dã ở mức độ chưa từng thấy trong lịch sử, kèm theo các tác hại tiềm tàng về môi trường và kinh tế. ..
Diện tích rừng của thành phố Đà Nẵng không nhiều như những địa phương khác, trong khi đó nhu cầu tiêu thụ thịt thú rừng hoang dã ở Đà Nẵng là rất cao. Vì vậy, từ nhiều năm qua, cánh thợ săn đã quần thảo gần như không còn sót một tấc rừng nào trên địa bàn Đà Nẵng. Chồn, Nai, Mang, nhím...và Heo rừng cư ngụ trong những cánh rừng thuộc huyện Hoà Vang dường như đã cạn kiệt theo năm tháng. Chúng ta thử nhìn lại cách đây một vài năm, khu vực các xã Hoà Sơn, Hoà Liên, Hoà Phú các điểm mua bán thịt thú rừng hoang dã mọc lên san sát nhau và là điểm cung cấp nguồn thịt thú rừng cho hàng trăm nhà hàng ở nội đô thành phố. Còn ở thời điểm hiện tại thì cảnh mua bán thịt thú rừng hoang dã ở những địa phương này đã giảm xuống đến mức rất thấp…Nhiều chủ nhà hàng ở Đà Nẵng đã phải chuyển hướng sang tìm kiếm nguồn thịt thú rừng của các con buôn chuyên thu mua nguồn thịt thú rừng từ các huyện vùng cao của tỉnh Quảng Nam, Kon Tum, Gia Lai, Đắc Lắc xuống, từ Huế, Quảng Trị vào…Có cầu ắt sẽ có cung, hàng càng khan hiếm thì người tiêu dùng càng thích tìm kiếm, giá cả cũng theo đó mà tăng vọt cụ thể như thịt Heo rừng 130.000 đồng/kg, thịt Nai 110.000 đồng/kg, tê tê mỗi kg phải tính bằng tiền triệu…
Theo những người sành ăn thịt thú rừng hoang dã ở Đà Nẵng thì không phải ở thành phố biển này nhà hàng nào cũng luôn có thịt thú rừng tươi sống. Đại đa số các nhà hàng quán nhậu ở Đà Nẵng có bán thịt thú rừng, nhưng cũng chỉ là thịt ướp đá, thịt trữ trong tủ lạnh lâu ngày...tất nhiên giá cả của loại thịt này thì “mềm” hơn giá thịt tươi sống. Ở Đà Nẵng muốn ăn thịt thú rừng tươi hoặc đang còn sống chỉ đếm được tên tuổi của một số ít quán nhậu, nhà hàng. Ở khu vực đường 2-9 có quán H.M, ở đây, thực khách có thể tìm được các món thịt Chồn hương, Mang, Nai, heo rừng, Kỳ đà, Nhông còn khá tươi, thậm chí khách quen có thể đặt Heo rừng đang còn sống ở đây để thưởng thức món tiết canh heo rừng. Ở khu vực quận Sơn Trà có quán Đ.R, quán này ra đời từ lâu và cũng khá nổi tiếng, ở đây nguồn thịt thú rừng tươi cũng rất dồi dào, thậm chí thực khách có thể thưởng thức ở đây món thịt Khỉ, thịt Cu rừng hay thịt Chồn hương đang sống...Nằm khuất trong con đường Đào Duy Từ, có quán H.D, ở quán này thực khách có thể tìm kiếm rất nhiều món nhậu từ Rắn...Ở trên đường Hoàng Văn Thụ có một nhà hàng khá sang trọng và đây cũng là điểm ăn uống, tiếp khách của nhiều đại gia và quan chức, ở đây có nhiều món thịt thú rừng được chế biến rất ngon, tuy nhiên thực khách muốn ăn thịt thú rừng ở nhà hàng này thường là phải gọi nguyên con đang con sống...
Trước thực trạng các phường săn lùng sục để săn bắn, đánh bẫy thú rừng hoang dã làm mồi nhậu cho thực khách miền xuôi. Chính quyền thành phố đã chỉ đạo cho các ngành chức năng như kiểm lâm, cảnh sát kinh tế…triển khai nhiều biện pháp để bắt giữ và xử phạt thích đáng những đối tượng săn bắt và mua bán thú rừng hoang dã. Nhiều địa phương đã ban hành quyết định sẽ xử phạt cán bộ công chức sử dụng mồi nhậu là thịt thú rừng, kiên quyết không thanh toán những hoá đơn liên hoan, tiếp khách mà trong đó có đặc sản thịt thú rừng hoang dã…Nhiều quán nhậu chuyên bán thịt thú rừng ở Đà Nẵng cũng đã bị các lực lượng chức năng tập kích để phát hiện hành vi mua bán thịt thú rừng, nhiều biên bản vi phạm đã được lập và mức xử phạt đến cả chục triệu đồng cũng đã được thực thi. Tuy nhiên, kinh doanh thịt thú rừng luôn mang lại cho những tư thương một nguồn lợi nhuận lớn, vì thế mà thịt rừng vẫn âm thầm về phố để phục vụ thực khách như nấm mọc sau mưa…hiện trạng này nhiều năm qua đã tồn tại như một câu hỏi lớn đang còn bỏ ngõ!?
Trong kỳ họp Quốc hội vừa qua, GS. Nguyễn Lân Dũng trong bài trả lời báo giới về dự án luật Đa dạng sinh học, phần nói đến thịt thú rừng hoang dã, ông đã gay gắt lên án rằng: “…nên cấm tuyệt đối các món ăn thú rừng đặc sản. Không ít người quan niệm, ăn cái đó mới chứng tỏ mình sang trọng. Phải bỏ khái niệm ăn cái đó là vinh dự mà phải thấy ăn thịt thú rừng là nhục nhã, là phá hoại…” Và ông thẳng thừng đề xuất: “Chẳng có lý do gì mà chúng ta không đóng cửa tất cả các cửa hàng bán thịt thú rừng hoang dã này lại…” PHAN BÙI BẢO THY
1 nhận xét:
Em nghĩ rằng từ nay trở đi AE ta không bao giờ ăn thịt thú rừng anh nhỉ. Mình chuyển sang ăn "con gì chầm chậm, uống rượu gì đo đỏ" anh hè!dễ ăn, dễ uống mà ít bệnh tật nữa chứ!Biết thế hôm anh ra QB mời anh ăn đặc sản đó luôn! hic hic! Văn toán gì mà suy nghĩ anh hè!
Đăng một Nhận xét